Майстер-клас «Суперперлини: техніки сферифікації в молекулярній кулінарії»

08.04.2025 р. на засіданні гуртка "Косметична хімія" було проведено майстер-клас «Суперперлини: техніки сферифікації в молекулярній кулінарії».

Мета заходу:

ознайомити учасників з основами молекулярної кухні з акцентом на методах сферифікації;
навчити практичних технік прямої та зворотної сферифікації для створення кулінарних шедеврів з рідким центром і гелевою оболонкою;
розвивати творчий підхід та інноваційне мислення в приготуванні страв, які поєднують науковий підхід і гастрономічну естетику.

Модератори заходу: Наталія ВАРДА та Софія ДУБИЦЬКА.